हिंदी संस्करण
कामकाज की व्यस्तता के बीच अगर आप रात के खाने में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट भी हो, पौष्टिक भी और कम समय में तैयार भी हो, तो नींबू और पालक वाला पास्ता एक बेहतरीन विकल्प है। लहसुन की खुशबू, नींबू की हल्की खटास, ताज़े पालक और चीज़ का मेल इस साधारण-सी डिश को खास बना देता है। इसे लगभग 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
तैयारी का समय: लगभग 5 मिनट | पकाने का समय: 15 मिनट | कुल समय: लगभग 20 मिनट
कितने लोगों के लिए: नीचे दी गई सामग्री 2 और 4 लोगों के हिसाब से दी गई है।
दो लोगों के लिए सामग्री
- पास्ता – 180 ग्राम
- ताज़ा पालक – 75 ग्राम
- लहसुन – 3 कलियां, बारीक कटी हुई
- नींबू – 1 (रस और थोड़ा-सा छिलके का बारीक ज़ेस्ट, स्वादानुसार)
- ऑलिव ऑयल – 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ चीज़ – 30 ग्राम
- नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
चार लोगों के लिए सामग्री
- पास्ता – 360 ग्राम
- ताज़ा पालक – 150 ग्राम
- लहसुन – 6 कलियां, बारीक कटी हुई
- नींबू – 2 (रस और थोड़ा-सा छिलके का बारीक ज़ेस्ट, स्वादानुसार)
- ऑलिव ऑयल – 2 बड़े चम्मच
- मक्खन – 2 बड़े चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ चीज़ – 60 ग्राम
- नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
बनाने की आसान विधि
1. पास्ता उबालें
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें नमक डालकर पास्ता को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। पास्ता छानने से पहले उसका लगभग आधा कप पानी अलग रख लें। यह पानी बाद में सॉस को मनचाही मुलायम बनावट देने में मदद करेगा।
2. लहसुन को हल्का भूनें
एक पैन में ऑलिव ऑयल और मक्खन गर्म करें। इसमें कटा हुआ लहसुन डालकर धीमी आंच पर खुशबू आने तक हल्का भूनें। लहसुन को ज्यादा भूरा न होने दें।
3. पालक मिलाएं
अब पैन में ताज़ा पालक डालें और 1–2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, जब तक पत्तियां नरम न हो जाएं।
4. पास्ता और नींबू का स्वाद जोड़ें
पका हुआ पास्ता पैन में डालें। इसमें चीज़, काली मिर्च और थोड़ा-सा नींबू का रस मिलाएं। जरूरत के अनुसार बचाकर रखा पास्ता पानी डालकर अच्छी तरह टॉस करें। स्वाद चखें और जरूरत हो तो नमक या नींबू का रस थोड़ा और मिलाएं।
परोसने का खास अंदाज़
तैयार पास्ता को गर्मागर्म प्लेट में निकालें। ऊपर से थोड़ा चीज़, नींबू का बारीक ज़ेस्ट और कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें। ताज़गीभरे स्वाद के लिए नींबू का रस आखिर में मिलाना बेहतर रहता है।
खास टिप: नींबू का रस धीरे-धीरे मिलाएं और बीच-बीच में स्वाद चखें, ताकि खट्टापन संतुलित रहे। चाहें तो चीज़ की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
English Version
If you want a dinner that is flavourful, comforting and ready without spending too much time in the kitchen, lemon and spinach pasta is a lovely choice. Fresh spinach, aromatic garlic, a bright touch of lemon and grated cheese come together in a simple dish that can be prepared in about 20 minutes.
Prep time: About 5 minutes | Cook time: About 15 minutes | Total time: About 20 minutes
Servings: Ingredient quantities for 2 and 4 people are listed below.
Ingredients for 2 people
- Pasta – 180 g
- Fresh spinach – 75 g
- Garlic – 3 cloves, finely chopped
- Lemon – 1 (juice and a little finely grated zest, to taste)
- Olive oil – 1 tbsp
- Butter – 1 tbsp
- Grated cheese – 30 g
- Salt and black pepper – to taste
Ingredients for 4 people
- Pasta – 360 g
- Fresh spinach – 150 g
- Garlic – 6 cloves, finely chopped
- Lemons – 2 (juice and a little finely grated zest, to taste)
- Olive oil – 2 tbsp
- Butter – 2 tbsp
- Grated cheese – 60 g
- Salt and black pepper – to taste
Easy cooking method
1. Cook the pasta
Bring a large pot of salted water to a boil. Cook the pasta according to the packet instructions. Before draining, reserve about half a cup of the pasta water. It will help create a smooth, light sauce.
2. Gently sauté the garlic
Heat the olive oil and butter in a pan. Add the chopped garlic and cook gently until fragrant. Avoid letting the garlic turn too dark.
3. Add the spinach
Add the fresh spinach and stir for 1–2 minutes, until the leaves soften.
4. Bring everything together
Add the cooked pasta to the pan. Stir in the grated cheese, black pepper and a little lemon juice. Add reserved pasta water as needed and toss until everything is lightly coated. Taste and adjust the salt and lemon juice.
Serving suggestion
Serve hot, topped with a little extra grated cheese, finely grated lemon zest and freshly ground black pepper. Adding the lemon juice towards the end helps keep its flavour fresh and bright.
Chef’s tip: Add lemon juice gradually and taste as you go, so the tanginess stays balanced. Adjust the cheese to suit your preference.
A quick, colourful and satisfying dinner idea for busy evenings—easy to prepare for two or to share with the whole family.
Discover more from NewsNation Online
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
आपके लिए सुझाव
Leave a Reply