जिन होटलों से लोग बेहतर स्वाद, साफ-सफाई और भरोसे की उम्मीद करते हैं, वहां खाद्य सुरक्षा को लेकर चौंकाने वाली लापरवाही सामने आई है। बेंगलुरु में 26 लग्जरी होटलों की जांच के दौरान एक्सपायर्ड खाद्य पदार्थ, खराब मांस और फंगस लगी सब्जियां मिलने से हड़कंप मच गया।
26 लग्जरी होटलों में अचानक जांच
बेंगलुरु में स्वास्थ्य एवं परिवार कल्याण विभाग के फूड सेफ्टी विंग ने 26 थ्री स्टार और फाइव स्टार होटलों में विशेष जांच अभियान चलाया। स्वास्थ्य मंत्री यू.टी. खादर के निर्देशन में 30 टीमों ने बेंगलुरु शहरी जिले के विभिन्न GBA जोन में अचानक निरीक्षण किया। अभियान का उद्देश्य Food Safety and Standards Act, 2006 और संबंधित नियमों के पालन की जांच करना था।
किचन में मिली गंभीर लापरवाही
जांच के दौरान अधिकारियों को कई होटलों की रसोई और स्टोरेज एरिया में गंभीर कमियां मिलीं। कहीं एक्सपायर्ड डेयरी और बेकरी उत्पाद रखे थे तो कहीं चिकन, मछली और मीट की स्थिति खराब मिली। कुछ जगह फंगस लगी सब्जियां भी पाई गईं।
इसके अलावा शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थों को अलग-अलग नहीं रखने, गलत ब्रांडिंग और FSSAI लेबलिंग नियमों का पालन नहीं करने जैसी कमियां भी सामने आईं। अधिकारियों के मुताबिक, ऐसी परिस्थितियां ग्राहकों की सेहत के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकती हैं।
किलो में जब्त हुआ असुरक्षित खाना
जांच के दौरान कई बड़े होटलों से बड़ी मात्रा में खाद्य सामग्री जब्त कर नष्ट की गई। रैडिसन ब्लू (द एट्रिया) से 105 किलो एक्सपायर्ड खाना मिला, जिसमें चिकन, मीट, मछली और सब्जियां शामिल थीं। द ललित अशोक के एनेक्स साउथ से 76 किलो मीट, 200 किलो सब्जियां और 32 लीटर एक्सपायर्ड सामान जब्त किया गया।
ताज यशवंतपुर से 72 किलो मीट और मछली, फोर सीजन्स से 19 किलो और शांगरी-ला से 15 किलो मीट जब्त किया गया। विवांता व्हाइटफील्ड से भी एक्सपायर्ड बेकरी उत्पाद मिले।
35 खाद्य सैंपल जांच के लिए भेजे गए
अधिकारियों ने अलग-अलग खाद्य पदार्थों के 35 सैंपल एकत्र कर फूड लैब में जांच के लिए भेजे हैं। इनकी रिपोर्ट आने के बाद खाद्य सुरक्षा नियमों के उल्लंघन की स्थिति और स्पष्ट होगी। संबंधित फूड बिजनेस ऑपरेटरों को नोटिस जारी किए जा चुके हैं और कानून के तहत आगे कार्रवाई की जाएगी।
होटलों को सख्त चेतावनी
फूड सेफ्टी अधिकारियों ने होटल और अन्य फूड बिजनेस संचालकों को साफ-सफाई, सुरक्षित स्टोरेज और FSSAI नियमों का सख्ती से पालन करने की चेतावनी दी है। यह कार्रवाई खराब खाद्य गुणवत्ता और स्वच्छता को लेकर मिली शिकायतों के बाद तेज की गई है। अधिकारियों का कहना है कि बेंगलुरु के साथ राज्य के अन्य प्रमुख इलाकों में भी खाद्य गुणवत्ता की जांच जारी रहेगी।
लग्जरी होटल का नाम और महंगा खाना अपने आप में खाद्य सुरक्षा की गारंटी नहीं है। असली भरोसा साफ किचन, सही स्टोरेज, ताजा सामग्री और नियमों के पालन से बनता है। अब लैब रिपोर्ट और आगे की कानूनी कार्रवाई यह तय करेगी कि इन होटलों में मिली लापरवाही कितनी गंभीर थी। फिलहाल इस अभियान ने ग्राहकों के सामने एक जरूरी सवाल जरूर खड़ा कर दिया है—प्लेट में परोसे जाने वाले खाने की असली गुणवत्ता की निगरानी कौन कर रहा है?
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